Avis Viniou
Le Marsannay Rouge Cuvée Vieilles Vignes 2015 de Dominique Laurent est un vin rouge issu de la région prestigieuse de la Côte de Nuits en Bourgogne. Cette cuvée est un hommage aux vieilles vignes de Pinot Noir qui bénéficient d’un terroir exceptionnel, un sol argilo-calcaire typique de la région, offrant des vins d'une finesse remarquable. Le millésime 2015, réputé pour sa qualité exceptionnelle en Bourgogne, a bénéficié de conditions climatiques idéales, permettant une maturité parfaite des raisins. Dominique Laurent, un vigneron connu pour ses méthodes de vinification artisanales, privilégie l'élevage en fûts de chêne, apportant complexité et profondeur à ses vins. Le domaine, reconnu pour sa maîtrise des micro-vinifications, ajoute une dimension unique à chaque bouteille.
Pour accompagner ce Marsannay, optez pour un filet mignon de porc aux champignons ou un magret de canard aux cerises, qui complétera les arômes fruités et épicés du vin. Les plats bourguignons traditionnels, comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon, sont également de parfaits accords, renforçant le lien avec le terroir. Pour une approche végétarienne, un gratin dauphinois crémeux ou une tourte aux légumes rôtis pourraient également sublimer ce vin élégant.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un léger carafage d’environ une heure pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Observez la robe rubis intense, témoin de sa richesse. Au nez, appréciez les notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d’épices délicates. En bouche, goûtez l'harmonie entre fraîcheur, structure tannique et longueur persistante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, révélant les subtilités de ce vin béni par le terroir bourguignon.
