Avis Viniou
Le Marsannay Cuvée Vieilles Vignes 2022 du Château Dominique Laurent est un vin rouge issu principalement de Pinot Noir, un cépage emblématique de la Bourgogne, réputé pour sa finesse et son élégance. Ce vin est élaboré à partir de vieilles vignes, ce qui signifie que les ceps utilisés sont généralement âgés de plus de 30 ans, offrant des rendements limités mais donnant naissance à des raisins particulièrement concentrés et de qualité supérieure. Le millésime 2022 a été marqué par des conditions climatiques favorables avec suffisamment de soleil, permettant une maturité optimale du raisin. La vinification traditionnelle a probablement utilisé des techniques précises, telles que l'élevage en fûts de chêne, pour ajouter complexité et profondeur au vin.
La Côte de Nuits, dans la région de Bourgogne, est un terroir prestigieux connu pour produire certains des meilleurs vins rouges de Pinot Noir au monde. Le climat de la région est continental avec des étés relativement chauds et des hivers froids, créant un environnement idéal pour la culture du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires typiques de la Bourgogne contribuent également à la structure et à la minéralité des vins. L'histoire viticole de la Côte de Nuits est riche, avec des traditions qui remontent à des siècles, consolidant la région comme un pilier du patrimoine viticole français.
Pour pleinement apprécier la complexité de ce Marsannay, les accords gastronomiques suivants sont recommandés : accompagnez-le de plats subtils mais savoureux comme une volaille rôtie aux herbes, un filet de veau en sauce légère ou du canard à l'orange. Des plats régionaux, tels que le coq au vin, qui mettent en valeur la qualité du Pinot Noir, seront également appropriés.
Il est conseillé de déguster ce vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler tous ses arômes subtils de fruits rouges et ses notes épicées délicates. Carafez-le une heure avant dégustation si possible, pour lui permettre de s'aérer et de dévoiler pleinement son bouquet.
