Le Marsannay "Cuvée Champs Perdrix" 2019 du domaine Huguenot est un vin rouge issu de la prestigieuse Côte de Nuits, dans la région de Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, ce millésime 2019 bénéficie d’une année particulièrement équilibrée, apportant maturité et fraîcheur aux raisins. Le terroir de Champs Perdrix, aux sols argilo-calcaires typiques, confère au vin une belle structure, une finesse et des arômes très purs. La vinification est précise, respectant le fruit, avec un élevage généralement en fûts de chêne pour apporter complexité et élégance sans masquer la typicité du cru.
La Côte de Nuits, située au nord de la Côte d’Or, est réputée dans le monde entier pour ses grands vins rouges raffinés. Le climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, conjugué à la diversité géologique, permet une maturation optimale du Pinot Noir et favorise l’expression du terroir. Marsannay, à l’extrémité nord de la Côte, se distingue par la fraîcheur et la franchise de ses vins. C’est également la seule appellation de la Côte de Nuits à produire des vins blancs, rouges et rosés. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles et témoigne d’un savoir-faire inimitable.
Ce Marsannay accompagnera idéalement une cuisine bourguignonne telle qu’un coq au vin, un œuf en meurette ou un jambon persillé. Sa structure délicate et ses notes de fruits rouges frais, de mûre et de cerise, relevées par de subtiles touches épicées, le marieront également très bien avec une volaille rôtie ou un filet de canard. Pour des accords plus originaux, n’hésitez pas à le servir avec un thon mi-cuit aux sésames ou une tomme de brebis affinée.
Il est préférable de déguster ce vin à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe pour permettre à toute la palette aromatique de s’exprimer. Cela en révèlera la fraîcheur, la pureté du fruit et l’élégance des tannins. Ce Marsannay pourra aussi s’épanouir en cave quelques années supplémentaires pour développer davantage de complexité.
