Le Marsannay Clos du Roy 2023 du Domaine Jean Fournier incarne tout le caractère singulier de la Côte de Nuits. Issu majoritairement du pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin rouge séduit par sa robe délicatement rubis et ses arômes de fruits rouges frais, griotte, framboise, relevés par de fines notes épicées et une pointe florale. Le millésime 2023 promet de la fraîcheur, une belle acidité naturelle marquant l’équilibre du vin, tout en dévoilant progressivement une matière élégante et soyeuse. Le Clos du Roy, climat réputé de Marsannay, bénéficie d’une exposition optimale et de rendements maîtrisés. La vinification, respectueuse du fruit, privilégie les levures indigènes et une utilisation mesurée du bois, afin de préserver l’expression pure du terroir. Par ailleurs, le Domaine Jean Fournier se distingue par sa conduite en agriculture biologique, garantissant une authenticité et une vitalité remarquable à ses vins.
La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, jouit d’un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids, des printemps parfois capricieux et des étés assez doux. Les sols y sont essentiellement composés de marnes et de calcaires, procurant aux pinots noirs de Marsannay cette tension minérale prise dans une trame fruitée raffinée. Marsannay, seule appellation de la Côte de Nuits à produire des rouges, des blancs et des rosés, est reconnue pour sa capacité à livrer des vins expressifs et précis. Cette tradition viticole, enrichie au fil des générations, confère aux cuvées du Clos du Roy une profondeur rare dès leur jeunesse.
Pour accompagner ce Marsannay Clos du Roy 2023, privilégiez des mets délicats comme un poulet fermier rôti aux herbes, une épaule d’agneau confite, voire des plats bourguignons classiques tel le jambon persillé ou des œufs en meurette. Les fromages à pâte molle, comme le brillat-savarin ou l’époisses affiné, s’avèrent être de merveilleux partenaires gastronomiques.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le autour de 15-16°C, après l’avoir légèrement carafé si jeune, pour libérer toute la palette aromatique. Ce vin, déjà savoureux, pourra également gagner en complexité s’il est attendu quelques années en cave.
