Avis Viniou
Le Mazis-Chambertin 2011 du château Mazy-Chambertin Gc A. Rousseau est un vin remarquable de la région renommée de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge, issu exclusivement du cépage Pinot Noir, exprime à merveille la complexité et l'élégance typiques de son terroir bourguignon unique. Le millésime 2011, avec ses conditions climatiques variées, a donné naissance à des vins équilibrés et subtils. La Côte de Nuits, célèbre pour ses sols calcaires et son climat continental modéré, confère à ce vin des caractéristiques uniques, avec une structure tannique fine et des arômes délicats de fruits rouges et d'épices. Le domaine A. Rousseau, avec une riche histoire de vinification traditionnelle, est réputé pour sa production de grands crus exceptionnels, qui illustrent le patrimoine viticole prestigieux de la Bourgogne.
Pour accompagner ce Mazis-Chambertin, optez pour des plats qui souligneront ses nuances raffinées. Des viandes rouges rôties ou grillées, telles que du bœuf ou de l'agneau, mettent en valeur sa profondeur et sa texture veloutée. Des plats de gibier, comme le canard ou la perdrix, s'harmonisent aussi parfaitement avec les arômes complexes du vin. En alternative régionale, un coq au vin bourguignon pourrait magnifier l’accord régional et cultiver une expérience gastronomique authentique.
Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'une heure peut libérer ses arômes subtils et harmoniser son profil gustatif. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe rubis éclatante, puis respirez profondément afin de déceler les arômes de cerises, de sous-bois, et de légères notes épicées. Enfin, appréciez sa finesse et son équilibre en bouche, en notant les tannins soyeux et la longue finale poivrée.
