Avis Viniou
Le Mercurey Blanc 2018 du Château Jean Bouchard est un vin élégant, typique de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Produit principalement à partir du cépage Chardonnay, ce millésime 2018 se distingue par sa richesse aromatique et sa belle structure. Le terroir argilo-calcaire de cette région, associé au climat continental, joue un rôle clé dans le développement des saveurs complexes du vin, marquées par des notes de fleurs blanches, d’agrumes et une subtile minéralité. La technique de vinification soignée, souvent en fût, accentue la rondeur et la finesse en bouche. Jean Bouchard, une maison historique réputée pour son savoir-faire, incarne l’excellence bourguignonne avec ce vin raffiné.
Pour accompagner ce Mercurey Blanc, envisagez des mets tels que des volailles à la crème, un risotto aux fruits de mer ou encore des escargots de Bourgogne. Ces plats accentueront les notes minérales et florales du vin, tout en offrant un équilibre harmonieux entre l’onctuosité des mets et la vivacité du vin. Les fromages de chèvre frais ou légèrement affinés, ainsi que les plats à base de champignons, compléteront également ce vin avec finesse.
Lors de la dégustation, servez ce Mercurey Blanc à une température idéale de 12°C pour révéler sa complexité aromatique. Un carafage léger de 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes subtils. Commencez par admirer sa robe dorée, puis humez-le pour percevoir ses arômes délicats. En bouche, appréciez sa texture onctueuse et ses saveurs persistantes, qui s'épanouiront pleinement au fil de la dégustation.
