Avis Viniou
Le Château La Chaume nous offre un Mercurey 2017 issu de la prestigieuse Côte Chalonnaise. Ce vin rouge révèle des arômes exubérants, typiques de la région, souvent dominés par le Pinot Noir. Le millésime 2017 se distingue par sa finesse et son équilibre, grâce à des conditions climatiques optimales sur un terroir argilo-calcaire riche. Ce sol favorise l'élaboration de vins élégants avec une belle profondeur. La Côte Chalonnaise, avec son climat continental marqué, confère au vin une riche palette aromatique. Château La Chaume, fort de son histoire et de son savoir-faire, maintient sa réputation de producteur de vins d'exception en Bourgogne.
Pour un accord mets-vins réussi, optez pour un filet mignon de porc sauce moutarde ou un coq au vin, qui s'harmoniseront avec les tanins soyeux et les notes fruitées du vin. Des fromages comme le Comté ou le Cîteaux viendront également sublimer ce Mercurey grâce à leur texture fondante et leurs saveurs riches. Explorez des plats typiquement bourguignons pour une expérience gustative régionale authentique.
Pour apprécier pleinement ce Mercurey 2017, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir davantage. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, reniflez pour capter ses notes de fruits rouges et de sous-bois, puis goûtez pour découvrir son élégance et sa structure en bouche. N’hésitez pas à prendre le temps pour que chaque étape vous révèle toutes les subtilités de ce vin raffiné.
