Avis Viniou
Le Domaine de la Bressande offre un Mercurey Blanc 2020, représentant brillant de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin allie fraîcheur et minéralité, typiques de ces sols argilo-calcaires que chérit le Chardonnay. Le millésime 2020, avec son équilibre entre maturité et acidité, promet un vin vibrant, aux arômes d'agrumes et de fleurs blanches. La Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat semi-continental et de sols variés, conférant une diversité de profils aromatiques. Cette appellation, moins médiatisée que ses voisines, gagne chaque année en reconnaissance. Le Domaine de la Bressande, avec son riche héritage, a su allier tradition et modernité pour produire des vins reconnus pour leur finesse et leur élégance.
Pour sublimer ce Mercurey Blanc, associez-le à des plats raffinés comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux champignons. Les saveurs beurrées et délicates des crustacés se marieront parfaitement avec la fraîcheur du vin. Pour une note régionale, optez pour un poulet à la crème et aux morilles ou une truite de rivière aux amandes, deux classiques locaux qui complèteront à merveille les nuances aromatiques du Mercurey Blanc.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 10 et 12°C pour révéler sa fraîcheur et ses nuances aromatiques. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, respirez ses notes fruitées et florales, puis dégustez en appréciant l'équilibre entre acidité et rondeur. Laissez-vous emporter par la finale longue et minérale de ce Mercurey Blanc, qui témoigne de la belle expression du terroir de la Côte Chalonnaise.
