Avis Viniou
Ce Mercurey Blanc 2018 du Domaine de la Bressande est un vin blanc issu principalement du cépage Chardonnay, typique de la région de la Bourgogne et particulièrement réputé pour sa fraîcheur et son élégance. La Côte Chalonnaise, avec ses sols variés composés de calcaire et d'argile, apporte à ce vin une minéralité caractéristique. Le millésime 2018, marqué par un bel ensoleillement, a permis d'obtenir une maturité optimale des raisins, renforçant ainsi les arômes fruités et floraux. Le Domaine de la Bressande, fort de son héritage et de son savoir-faire, mise sur une vinification traditionnelle pour préserver l'authenticité de son terroir. Cette région bénéficie d'un climat continental, favorisant la complexité des vins et leur diversité aromatique. La culture viticole en Côte Chalonnaise est empreinte d'une riche histoire, contribuant à sa réputation d’excellence.
Pour sublimer ce vin, je vous suggère de l'accorder avec des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont la délicatesse s'harmonise avec les notes minérales et fruitées du Mercurey. Des plats à base de volailles à la crème, tels qu'une blanquette de veau, seront également des choix judicieux. Les plats régionaux, comme une gougère bourguignonne, pourraient aussi compléter magnifiquement ce vin, renforçant l'identité locale de chaque bouchée.
Pour apprécier ce Mercurey Blanc dans les meilleures conditions, servez-le à une température optimale de 10 à 12°C. Il est recommandé de le carafe brièvement, environ 20 minutes, pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. À la dégustation, commencez par observer sa robe claire et brillante, puis prenez le temps de humer ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. En bouche, sa fraîcheur et sa vivacité vous séduiront, offrant une finale minérale agréable.
