Avis Viniou
Le Mercurey Premier Cru "Cuvée En Sazenay" 2020 du Domaine La Bressande est un magnifique représentant de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin rouge charmeur met en avant le Pinot Noir, cépage emblématique de cette région, et exprime la richesse de son terroir particulier. Le millésime 2020, connu pour sa concentration aromatique et son équilibre, se traduit ici par des notes de fruits rouges et noirs mûrs, appuyées par une légère touche épicée. Le terroir de Mercurey, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, offre une belle structure et une finesse remarquable à ce vin. Le Domaine La Bressande, fort d'une longue tradition viticole, maintient une renommée grâce à ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.
Pour sublimer ce Mercurey, envisagez des accords avec des plats tels qu'un magret de canard au miel, un coq au vin, ou un bœuf bourguignon traditionnel qui exalteront les arômes et les textures du vin. En termes de saveurs locales, une belle pièce de jambon persillé de Bourgogne ou des escargots à la bourguignonne s'accorderont parfaitement, créant une harmonie gustative qui mettra en valeur la typicité du Pinot Noir.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 14 à 16°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par une observation de la robe rubis éclatante, suivie d'une exploration olfactive où les nuances fruitées et épicées émergent progressivement. Terminez par une appréciation en bouche, où la texture soyeuse et la longueur en bouche témoigneront de la qualité de ce Premier Cru.
