Avis Viniou
Le Mercurey Premier Cru "Cuvée En Sazenay" du Domaine La Bressande est un vin rouge de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Millésimé 2022, ce vin bénéficie d'une excellente réputation en raison de son classement en Premier Cru, une distinction qui souligne la qualité des parcelles et la finesse des vins produits. Cette cuvée est essentiellement à base de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. La vinification, bien que peu détaillée ici, peut être présumée suivre des méthodes traditionnelles bourguignonnes qui respectent le caractère du cépage et du terroir.
La Côte Chalonnaise, région située au sud de la Côte d'Or, jouit d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds. Les sols, souvent composés d'argile et de calcaire, offrent un terroir idéal pour le Pinot Noir. La région possède une histoire viticole riche, avec des vignes cultivées depuis des siècles, et elle est renommée pour ses vins qui figurent parmi les plus appréciés de Bourgogne.
Ce Mercurey se mariera harmonieusement avec des plats à la texture tendre et aux saveurs subtiles qui sauront mettre en avant la délicatesse et la structure du Pinot Noir. On peut opter pour un coq au vin, plat régional qui trouvera en ce vin un allié parfait, ou encore un bœuf bourguignon. Des fromages peu affinés à croûte fleurie, comme un Brie, peuvent également créer un bel accord.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe pourra également lui permettre de révéler tous ses arômes, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale. Profitez de ses nuances de fruits rouges, d'épices et de sous-bois dans un cadre convivial.
