Vins Mercurey Château de Chamirey - Clos L'Évêque - 2019

Avis Viniou

Le Mercurey Cuvée Clos L'Évêque 2019 du Château de Chamirey est un vin rouge élégant de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin exprime la finesse et la complexité typique de cette variété. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales, offrant des arômes intenses de fruits rouges et des tannins soyeux. Le terroir unique de Mercurey, avec son sol argilo-calcaire, confère au vin sa structure et sa minéralité. Le Château de Chamirey, un domaine historique et respecté, apporte son expertise en vinification pour produire un vin d'exception.

Pour accompagner ce Mercurey, envisagez des plats tels qu'un coq au vin, une entrecôte grillée ou un rôti de veau aux champignons. Les saveurs de fruits rouges et la structure tannique du vin se marieront parfaitement avec ces plats. Vous pourriez également explorer des accords régionaux en le servant avec un boeuf bourguignon, exaltant les saveurs bourguignonnes de manière harmonieuse.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe rubis éclatante. Au nez, explorez les arômes de cerise, framboise et sous-bois. En bouche, appréciez la finesse des tannins et la persistance aromatique. Prenez le temps de l'aérer légèrement pour éveiller tous ses arômes, améliorant ainsi l'expérience de dégustation.