Avis Viniou
Le ChĂąteau de Chamirey produit ce superbe Mercurey 2020 CuvĂ©e Clos l'ĂvĂȘque, un vin rouge issu de la CĂŽte Chalonnaise, une rĂ©gion viticole rĂ©putĂ©e de Bourgogne. Essentiellement Ă©laborĂ© Ă partir de Pinot Noir, ce millĂ©sime se distingue par son Ă©lĂ©gance et sa complexitĂ©. Le terroir calcaire de Mercurey et les techniques de vinification prĂ©cises du domaine accentuent des notes intenses de fruits rouges et des nuances subtilement Ă©picĂ©es. La rĂ©gion profite d'un climat continental avec des Ă©tĂ©s chauds et des hivers rigoureux, favorable Ă la maturation optimale du raisin. Le ChĂąteau de Chamirey, avec une histoire riche en tradition, est la rĂ©fĂ©rence de qualitĂ© et de savoir-faire.
Pour accompagner ce Mercurey, envisagez des plats qui soulignent ses arÎmes délicats et sa structure équilibrée. Le canard rÎti ou un coq au vin traditionnel bourguignon complÚteraient parfaitement son profil gustatif. Pensez également à un fromage comme le Comté affiné pour un accord régional par excellence. Les champignons sautés, grùce à leur terreux, se marieraient à merveille avec les nuances subtiles du vin.
Pour profiter à plein de ce Mercurey, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un bref carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arÎmes et d'adoucir les tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, respirez ses arÎmes de fruits rouges et d'épices avant de savourer ses saveurs équilibrées en bouche. Profitez de chaque étape pour apprécier son élégance et sa finesse.
