Vins Mercurey Château Chamirey - Clos du Roi - 2022

Le Château de Chamirey, situé à Mercurey en Côte Chalonnaise, signe ici un Premier Cru prestigieux avec sa cuvée Clos du Roi 2022. Ce vin rouge est issu exclusivement du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, récolté sur une parcelle classée Premier Cru au terroir exceptionnel. Le millésime 2022 est marqué par une belle maturité des raisins, apportant concentration et fraîcheur. La vinification traditionnelle, avec une macération douce et un élevage délicat en fûts de chêne, permet de révéler toute la finesse du fruit, la complexité aromatique et la noblesse de la structure. On retrouve au nez des arômes de cerise noire, de framboise et de violette, soutenus par des notes discrètes de sous-bois et d’épices douces. En bouche, la cuvée Clos du Roi 2022 se distingue par son fruit éclatant, sa texture soyeuse et une finale élégamment minérale.

La Côte Chalonnaise occupe une place singulière dans le paysage bourguignon. Située au sud de la Côte d’Or, elle bénéficie d’un climat continental tempéré, légèrement plus chaud qu’au nord, favorisant une maturité optimale des raisins. Le terroir de Mercurey est constitué de sols argilo-calcaires, souvent caillouteux, offrant drainage et richesse minérale. Cette zone viticole historique, connue depuis l’Antiquité, est réputée pour ses vins rouges de caractère, structurés et racés, où le Pinot Noir exprime toute sa subtilité.

Pour accompagner ce Mercurey Premier Cru, privilégiez des viandes délicates telles qu’un filet de veau rôti, une volaille de Bresse aux champignons ou un magret de canard laqué. Les saveurs bourguignonnes traditionnelles, comme le jambon persillé ou le bœuf bourguignon, magnifieront également ses qualités. Sur des fromages, optez pour un Saint-Nectaire ou un Comté affiné qui souligneront sa rondeur et sa profondeur.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 17°C. Un léger passage en carafe d’une trentaine de minutes lui offrira l’oxygénation nécessaire pour exprimer pleinement sa palette aromatique. Le Clos du Roi 2022 s’appréciera dès à présent pour son fruit éclatant, mais il saura également gagner en complexité après quelques années de garde.