Avis Viniou
Le Meursault 1996 de Bouchard Père & Fils est un vin blanc prestigieux de Bourgogne, provenant de La Côte de Beaune, célèbre pour ses Chardonnay d'exception. Ce millésime, empreint de complexité et d'élégance, révèle des arômes de noisette, de beurre et de minéraux, typiques de son terroir calcaire et argileux. Les techniques de vinification traditionnelles de la région, comme la fermentation en fût de chêne et l'élevage sur lies, confèrent une texture onctueuse et une grande profondeur à ce vin. La Bourgogne, avec son climat continental et ses sols variés, offre un cadre parfait pour produire des vins d'une telle finesse. Bouchard Père & Fils, fondé en 1731, est un domaine emblématique, reconnu pour son savoir-faire et sa quête de l'excellence.
Pour sublimer ce Meursault 1996, je suggère de l'accompagner de plats raffinés tels qu'un homard rôti au beurre, un filet de sole meunière ou encore une volaille à la crème et aux morilles. Ces mets sauront mettre en valeur la richesse et la subtilité du vin. Pour une expérience régionale, optez pour un comté affiné, dont la saveur de noisette s'accorde harmonieusement avec les arômes du vin.
La dégustation optimale de ce Meursault se fait à une température de 12-14°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant de le servir afin de lui permettre de dévoiler pleinement ses arômes. Appréciez sa robe dorée en le regardant à la lumière, puis humez ses effluves complexes pour identifier ses notes typiques. Enfin, goûtez-le, en prêtant attention à l'équilibre entre acidité, minéralité et rondeur, qui font toute la richesse de ce grand vin.
