Vins Meursault Bouchard Père & Fils - 2022

Avis Viniou

Ce Meursault 2022 du domaine Bouchard Père & Fils incarne toute l’élégance des grands blancs de Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce vin est élaboré à partir de raisins mûris sur les terres argilo-calcaires typiques de Meursault, sur la Côte de Beaune. Le millésime 2022, marqué par un climat ensoleillé et une bonne maîtrise de la maturité, a permis d’obtenir des raisins sains et concentrés, donnant naissance à un vin à la fois ample, équilibré et d’une grande finesse. La vinification, fidèle au savoir-faire de Bouchard Père & Fils, privilégie une fermentation partielle en fûts de chêne, dont une proportion en bois neuf, permettant d’apporter des notes délicates de vanille et d’amande tout en conservant la pureté aromatique du Chardonnay.

La région de Meursault, véritable joyau de la Côte de Beaune en Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré. Les hivers sont froids, les étés sont chauds, ce qui favorise une lente maturation du raisin, essentielle à la complexité aromatique. Les sols composés principalement de calcaire et de marnes offrent aux vins une minéralité remarquable, tandis qu’une exposition idéale des coteaux permet d’obtenir des blancs à la structure généreuse et équilibrée. Reconnue pour ses grands vins blancs depuis le Moyen-Âge, Meursault symbolise l’art bourguignon de tirer le meilleur du terroir.

Ce Meursault accompagnera à merveille des plats nobles tels qu’un filet de sandre sauce beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées ou encore une volaille de Bresse à la crème et aux morilles. Pour rester dans la tradition régionale, laissez-vous tenter par un jambon persillé ou un époisses bien affiné, dont la puissance s’adoucira au contact de la rondeur et de la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Meursault 2022 entre 12 et 14°C. Cette température permettra de révéler toute la richesse de ses arômes de fruits secs, de fleurs blanches et de subtiles notes grillées, tout en appréciant la longueur et la tension minérale caractéristiques de son terroir. Pensez à le carafer une demi-heure avant le service, surtout s’il est dégusté jeune, pour révéler toute sa complexité.