Avis Viniou
Ce Meursault 2021 du domaine Bouchard Père & Fils est une belle expression de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin blanc sec est issu principalement de Chardonnay, un cépage qui confère élégance et complexité au vin. Le millésime 2021, marqué par une fraîcheur bienvenue, a permis de produire des vins d'une grande pureté aromatique. Le terroir de Meursault est réputé pour ses sols argilo-calcaires qui apportent minéralité et finesse. La région bénéficie d'un climat continental idéal pour la maturation du Chardonnay. Bouchard Père & Fils, fondé en 1731, est l'un des plus anciens domaines de Bourgogne, connu pour son savoir-faire et sa quête de l'excellence.
Pour accompagner ce Meursault, optez pour des plats qui sublimeront sa finesse et son gras subtil. Les fruits de mer, comme les coquilles Saint-Jacques ou le homard, se marient merveilleusement avec ce vin. Un poulet à la crème aux morilles ou un risotto aux cèpes sont également d'excellents choix. Pour un accord régional, essayez-le avec des escargots au beurre persillé, typiquement bourguignon.
Lors de la dégustation, servez ce Meursault à une température comprise entre 12 et 14°C. Il est recommandé de le carafer une trentaine de minutes pour qu'il révèle pleinement ses arômes. Commencez par apprécier sa robe dorée et brillante, puis humez les notes de fruits à chair blanche, d'amande grillée et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, goûtez la complexité et l'équilibre entre richesse et acidité, avec une finale persistante et subtilement minérale.
