Vins Meursault Bouchard Père & Fils - 2017

Avis Viniou

Le Meursault 2017 du domaine Bouchard Père & Fils est une expression élégante du Chardonnay, cépage phare de cette grande appellation de la Côte de Beaune en Bourgogne. Issu d'un millésime classique, il reflète la richesse et la finesse que l’on attend d’un grand vin blanc bourguignon. Les raisins sont soigneusement sélectionnés puis vinifiés traditionnellement, avec un élevage partiel en fûts de chêne qui apporte de la structure et une subtile complexité aromatique, sans jamais dominer l’expression du terroir. Le nez dévoile des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et une pointe vanillée, tandis que la bouche séduit par sa rondeur, sa fraîcheur équilibrée et sa longueur persistante.

Meursault est l’une des appellations les plus réputées de Bourgogne pour ses vins blancs remarquablement amples et complexes. Située sur des sols argilo-calcaires particulièrement drainants, elle bénéficie d’un climat semi-continental avec une bonne exposition, favorisant la maturité optimale du Chardonnay. L’histoire viticole ici est très ancienne, et le village de Meursault perpétue une tradition d’excellence qui se traduit dans chaque bouteille.

Ce vin trouvera des compagnons de choix autour de la table. Il se marie à merveille avec des poissons fins tels qu’un bar rôti ou un turbot sauce légère, des crustacés comme un homard grillé, ainsi qu’avec des volailles à la crème ou des risottos aux champignons. Pour valoriser son origine, vous pourrez également l’associer à un jambon persillé de Bourgogne ou à un comté affiné.

Pour apprécier pleinement toutes ses nuances, dégustez ce Meursault 2017 à une température de 12-14°C, après l’avoir laissé respirer une vingtaine de minutes. Son potentiel de garde est notable, mais il exprime déjà une très belle harmonie dès aujourd’hui.