Avis Viniou
Le Meursault 2021 du Château Nuiton-Beaunoy est un vin blanc sec issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Étant généralement issu du cépage Chardonnay, ce vin est réputé pour sa richesse aromatique et sa finesse. Le millésime 2021, bien que marqué par des conditions climatiques complexes, promet une belle fraîcheur et un excellent potentiel de garde, offrant des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et parfois une touche beurrée, typique de Meursault, avec une belle minéralité en bouche.
La Côte de Beaune est célèbre pour ses vins blancs élégants et expressifs, bénéficiant d'un climat continental. Les sols de la région, composés principalement de calcaire, confèrent aux vins une belle minéralité et maturité. Meursault, en particulier, est reconnu pour produire des Chardonnays parmi les meilleurs au monde, grâce à ses coteaux bien exposés au sud-est qui permettent une maturation optimale des raisins. L'histoire riche de la région et son savoir-faire viticole ancestral se reflètent dans la qualité exceptionnelle des vins produits.
Pour tirer le meilleur parti de ce Meursault, envisagez de l'associer à des plats qui soulignent sa rondeur et sa complexité aromatique. Des crustacés comme les coquilles Saint-Jacques, les homards ou des poissons nobles cuisinés en sauce crémeuse feront de parfaits accompagnements. Vous pouvez également envisager des spécialités bourguignonnes telles que le jambon persillé ou des escargots à la bourguignonne, où les saveurs riches trouveront un écho dans la texture généreuse du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 11-13°C. Cela permettra au vin de révéler pleinement ses arômes complexes et sa texture soyeuse. Prévoyez également de le carafer légèrement si vous le dégustez jeune, afin d'ouvrir toute sa palette aromatique.
