Avis Viniou
Le Meursault 2024 du Château Nuiton-Beaunoy est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, comme le veut la tradition de cette prestigieuse appellation de la Côte de Beaune en Bourgogne. Issu d’un terroir renommé pour la richesse de ses sols argilo-calcaires et la complexité de ses climats, ce millésime se distingue par une vinification soignée, souvent réalisée en fûts de chêne pour offrir des notes aromatiques subtiles de noisette, de beurre frais et d’agrumes, ainsi qu’une belle tension minérale en bouche. Le 2024 promet une fraîcheur élégante, un fruité de jeunesse associant la poire et la pomme verte, complétée progressivement par des accents floraux et une touche vanillée liée à l’élevage.
La Côte de Beaune constitue le berceau de certains des plus grands vins blancs du monde, grâce à son climat continental tempéré, à des expositions idéales et à une mosaïque de parcelles qui donnent à chaque cru une identité propre. Meursault possède une histoire viticole séculaire, avec des vignes plantées depuis l’époque gallo-romaine. Ici, le sol caillouteux, riche en marnes et en calcaire, confère au Chardonnay non seulement sa gourmandise mais aussi une structure remarquable et une grande capacité de vieillissement.
Ce Meursault s’appréciera particulièrement avec des accords raffinés. Il révèle toute sa palette aux côtés de poissons nobles comme le turbot ou la sole meunière, des crustacés comme le homard ou les coquilles Saint-Jacques rôties, ainsi que des viandes blanches à la crème, tel un suprême de volaille aux morilles. Les fromages bourguignons à pâte molle comme l’Epoisses ou le Brillat-Savarin s’associent également à merveille.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 11 et 13°C. Une aération préalable en carafe pourra sublimer ses arômes, surtout si vous le dégustez sur la jeunesse. Ce Meursault 2024 saura évoluer admirablement avec quelques années de garde, développant des notes plus beurrées et complexes.
