Avis Viniou
Le Meursault "Cuvée Sous La Velle" 2019 du Domaine Michelot est un vin blanc prestigieux de la Bourgogne, spécifiquement de la Côte de Beaune, région reconnue pour ses Chardonnay d'excellence. Ce millésime 2019 offre une élégance, rehaussée par un sol argilo-calcaire typique qui confère au vin une minéralité raffinée. Les techniques de vinification mises en œuvre, alliant tradition et précision, permettent d'exprimer toute la complexité du terroir. La Bourgogne, avec ses climats vallonnés et son influence climatique continentale, offre des conditions idéales pour la maturation optimale des raisins. Le Domaine Michelot, avec une riche histoire familiale et une réputation de qualité, est un acteur majeur dans la production de Meursault.
Pour accompagner un Meursault comme celui-ci, pensez à des plats qui sublimeront son amplitude aromatique. Un risotto crémeux aux champignons, un saumon rôti ou un poulet à la crème sauront mettre en valeur ses notes de noisette et de beurre. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert, ou encore une quenelle de volaille de la région, formeront également des alliances ravissantes, tout en soulignant le caractère du vin.
Pour profiter pleinement de ce Meursault, servez-le à une température idéale de 12-14°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de libérer ses arômes subtils de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, respirez ses arômes envoûtants, puis laissez en bouche sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ce rituel offrira une expérience sensorielle complète et mémorable.
