Avis Viniou
Ce Meursault "Cuvée Sous la Velle" 2018 du Domaine Michelot est un vin blanc raffiné, issu des célèbres vignobles de la Côte de Beaune en Bourgogne. Principalement élaboré à partir de Chardonnay, ce vin présente des arômes subtils de fruits blancs, de notes beurrées et de vanille, révélant un millésime équilibré et généreux. Le terroir de Meursault, composé de sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité distincte et une complexité aromatique. Le Domaine Michelot, reconnu pour sa tradition viticole ancestrale et son savoir-faire, se distingue par son approche méticuleuse de la vinification, respectant à la fois le terroir et le cépage.
Pour sublimer ce Meursault, des accords avec des fruits de mer tels que les coquilles Saint-Jacques ou un homard rôti au beurre noisette sont idéaux. Les viandes blanches comme un poulet à la crème de morilles ou une blanquette de veau mettront également en valeur ses arômes délicats. Pour rester dans l'esprit régional, accompagnez ce vin d'un filet de sandre au beurre blanc ou d'escargots à la bourguignonne.
Lors de la dégustation, servez ce Meursault à une température entre 12 et 14°C pour révéler toute sa complexité aromatique. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation. En observant le vin, notez sa robe dorée et brillante. À l'olfaction, respirez profondément pour identifier ses arômes de fruit à chair blanche, de brioche et de noisette. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, et notez sa persistance aromatique.
