Avis Viniou
Le Meursault 2012 du Domaine Coche-Dury est un vin blanc d'exception issu de la célèbre région de Bourgogne, en France. Ce vin, fabriqué à partir de chardonnay, est souvent vanté pour sa complexité et sa richesse aromatique. Le millésime 2012 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec une fin de saison ensoleillée qui a permis de produire des raisins de grande qualité affichant une belle concentration. Les sols calcaires et argileux de la Côte de Beaune apportent à ce vin sa minéralité et sa fraîcheur, alors que le savoir-faire de la famille Coche-Dury en matière de vinification lui confère des arômes de fruits à chair blanche, de noisette et une subtile note beurrée.
La région viticole de la Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est connue pour ses climats variés et son histoire viticole riche. Le climat continental de cette région permet aux raisins de mûrir doucement, et les sols argileux et marneux, riches en calcaire, sont parfaits pour le chardonnay. Ce terroir unique se traduit par des vins aux arômes intenses et aux structures élégantes.
Concernant les accords mets-vins, un Meursault de cette stature mérite des plats sophistiqués qui sauront le sublimer. Par exemple, un poisson noble comme le turbot ou le bar, préparé avec une sauce au beurre blanc, se mariera parfaitement avec ce vin. Les volailles à la crème et aux champignons forestiers ou encore une blanquette de veau mettront aussi en valeur la richesse aromatique du Meursault. En ce qui concerne les spécialités régionales, une truite aux amandes sera un choix judicieux.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 11-13°C. Cela permettra de dévoiler pleinement ses arômes et sa complexité. N'hésitez pas à ouvrir la bouteille une demi-heure avant de servir pour que le vin puisse s'aérer et libérer toutes ses subtilités.
