Avis Viniou
Le Meursault 2018 du domaine Coche-Dury est un vin blanc d'exception provenant de La Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région, connu pour sa capacité à exprimer avec finesse le terroir bourguignon. Le millésime 2018 a bénéficié d'une météo clémente, offrant une belle maturation des raisins, aboutissant à un vin riche en arômes et bien structuré. Les sols calcaires de la région et les techniques de vinification soignées traditionnelles chez Coche-Dury contribuent à son profil minéral et élégant. La région de Bourgogne, dotée d'un climat continental et d'une diversité géologique remarquable, n'a cessé de raffiner ses techniques viticoles, consolidant sa réputation mondiale. Coche-Dury, renommé pour sa précision et son attention rigoureuse au détail, est souvent considéré comme l'un des meilleurs producteurs de la région.
Pour accompagner ce Meursault 2018, optez pour des plats qui mettront en valeur sa complexité et son élégance. Les fruits de mer et poissons nobles tels que le turbot ou le homard se révèlent être des partenaires idéaux. Un risotto crémeux aux champignons sauvages ou des volailles en sauce mixant beurre et crème réussiront également à sublimer ses arômes. Pour une expérience bourguignonne, servez-le avec un jambon persillé ou un comté affiné, qui se marient harmonieusement à ses notes beurrées et sa minéralité.
Pour apprécier pleinement ce Meursault 2018, servez-le entre 12 et 14°C. Une légère aération de 30 minutes en carafe permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée et limpide. Portez ensuite le verre à votre nez pour subtiliser ses arômes de fruits à chair blanche, de noisette et de beurre. En bouche, savourez son équilibre remarquable entre acidité et rondeur, en notant ses nuances minérales et sa longue finale.
