Avis Viniou
Le Meursault "Cuvée Vieilles Vignes" 2021 du domaine Buisson-Charles est un vin blanc issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est composé principalement de Chardonnay, le cépage emblématique de la région pour les vins blancs. Le millésime 2021 est reconnu pour sa finesse et son équilibre, résultant d'une année légèrement capricieuse en termes climatiques, mais qui a finalement offert des raisins de belle qualité. Les vignes de cette cuvée sont vieilles, ce qui enrichit le vin d'une complexité aromatique et d'une profondeur particulière. La vinification repose sur des méthodes traditionnelles, favorisant l'expression du terroir et la complexité aromatique typique des Meursaults.
La Bourgogne est célèbre pour ses sols calcaires et marneux, et la Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, qui permettent une maturation optimale des raisins. La région a une longue histoire viticole, reconnue pour ses vins blancs de renommée mondiale, en particulier ceux issus de villages comme Meursault, connus pour leur richesse et leur côté beurré.
Ce Meursault se mariera parfaitement avec des plats à base de poisson, comme un turbot poché ou un saumon grillé, ainsi qu'avec des fruits de mer. Pour un accord régional typique, vous pourriez l’associer à un jambon persillé ou à une volaille de Bresse crémée. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie tels que le Brie ou le Camembert se marieront également très bien.
Pour pleinement apprécier ce vin, servez-le à une température de 12-14°C. Vous pouvez le décanter légèrement pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Il est conseillé de laisser le vin respirer quelques minutes après ouverture afin de révéler tout son potentiel aromatique.
