Le Meursault "Cuvée Vieilles Vignes" 2019 du domaine Buisson-Charles est un vin blanc sec d’exception issu de la prestigieuse Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir de vieilles vignes de chardonnay, offrant ainsi une maturité et une complexité accrues. Le millésime 2019 se caractérise par une belle concentration aromatique grâce à une année ensoleillée mais équilibrée par la fraîcheur des nuits bourguignonnes. La vinification traditionnelle, avec un élevage sur lies fines en fûts de chêne, confère au vin une texture veloutée, des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes confits, de noisette et une touche beurrée typique des grands Meursault, complétée par une minéralité élégante et une finale persistante.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est mondialement reconnue pour ses grands vins blancs. Le terroir de Meursault repose sur des sols argilo-calcaires riches en marnes, conférant aux vins une combinaison unique de rondeur, de puissance et de fraîcheur. Ce terroir bénéficie d’un climat continental, idéal pour le chardonnay, alternant des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une maturation lente des raisins et une belle expression aromatique. La tradition viticole de Meursault remonte à plusieurs siècles et s’appuie sur un savoir-faire ancestral, transmis et perfectionné de génération en génération.
Pour accompagner un Meursault Vieilles Vignes 2019, privilégiez des plats raffinés, mais suffisamment savoureux pour soutenir la structure du vin. Il se mariera parfaitement avec un sandre rôti et sa sauce au beurre blanc, un risotto aux champignons, ou une volaille fermière à la crème et aux morilles. Pour un accord plus local, optez pour des escargots de Bourgogne au beurre persillé ou un comté affiné.
Je vous conseille de servir ce vin entre 11 et 13°C afin de révéler toute sa palette aromatique et sa texture soyeuse. Un carafage de 30 minutes peut être judicieux pour permettre au vin de pleinement s’exprimer. Ce Meursault peut se déguster dès aujourd’hui, mais il pourra aussi gagner en complexité au fil des années.
