Avis Viniou
Le Meursault Cuvée Vieilles Vignes 2023 du domaine Buissoncharles est une remarquable expression de la Bourgogne, tout particulièrement de la prestigieuse Côte de Beaune. Cette cuvée, élaborée à partir de vignes âgées, incarne le cépage Chardonnay dans toute sa splendeur, bénéficiant d'un terroir exceptionnel caractérisé par des sols calcaires. Le millésime 2023, avec ses conditions climatiques favorables, promet un vin d'une finesse et d'une richesse aromatique notables. La Côte de Beaune, réputée pour ses « blancs » éclatants, offre un climat tempéré avec des influences continentales, garantissant des maturations parfaites et des vins d'une élégance sophistiquée. Le domaine Buissoncharles, héritier d'une longue tradition viticole, est reconnu pour sa maîtrise artisanale et sa passion pour l'excellence, conférant à ses vins une place privilégiée parmi les crus de Bourgogne.
Pour sublimer le Meursault Vieilles Vignes 2023, il est judicieux de l'accompagner de plats qui sauront faire écho à sa complexité aromatique. Les mets à base de fruits de mer, tels qu'un risotto aux crevettes ou un poisson en sauce beurre blanc, se révèlent être des partenaires idéaux. Des plats typiques de la région, tels qu'un poulet de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne, offriront également une harmonie parfaite, soulignant les nuances minérales et beurrées du vin.
Pour une dégustation optimale de ce Meursault, il est conseillé de le servir à une température entre 11 et 13°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe dorée aux reflets brillants. Au nez, il dévoilera des arômes de fruits à chair blanche, de noisette et de vanille. En bouche, savourez sa texture onctueuse et sa persistance aromatique, rehaussés par une belle vivacité. Profitez de ce moment de dégustation pour apprécier toute la subtilité et la profondeur de ce vin exceptionnel.
