Vins Meursault Buisson-Charles - Vieilles Vignes - 2014

Avis Viniou

Le Meursault Vieilles Vignes 2014 du domaine Buisson-Charles est un vin blanc de Bourgogne qui exprime avec élégance la richesse et la pureté du chardonnay. Issu de vieilles vignes, il bénéficie d’une profondeur et d’une concentration naturelles, rehaussées par la sagesse des ceps âgés. Le millésime 2014 s’est distingué en Bourgogne par sa fraîcheur, son équilibre remarquable et sa belle tension minérale, conférant à ce vin une vivacité particulièrement appréciée des amateurs. La vinification respecte la tradition bourguignonne, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte à la fois complexité, texture onctueuse et notes subtiles de noisette, de brioche grillée, tout en préservant le fruité mûr et la minéralité saline caractéristiques de Meursault. On retrouve dans le verre des arômes de fleurs blanches, d’amande, de beurre frais, de poire et de miel, portés par une bouche ample et persistante.

La Côte de Beaune, et plus précisément Meursault, occupe une place de choix dans l’histoire viticole bourguignonne. Son climat tempéré, à la fois continental et influencé par la proximité du Morvan, favorise une lente maturation des raisins. Les sols argilo-calcaires, enrichis de cailloutis, nourrissent idéalement le chardonnay, donnant des vins souvent considérés comme les plus riches et sensuels de la Bourgogne blanche. Meursault, village historique, tire sa réputation d’une longue tradition vigneronne amorcée dès le Moyen Âge, perpétuée par des domaines familiaux renommés, dont Buisson-Charles fait partie.

Ce Meursault Vieilles Vignes 2014 s’accordera subtilement avec des mets raffinés de la mer, tels qu’un dos de cabillaud en croûte d’herbes, un turbot beurre blanc ou des Saint-Jacques juste poêlées. Son élégance lui permet aussi de sublimer une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, ou encore un plateau de fromages de chèvre affinés, voire un comté jeune.

Pour apprécier toute la palette de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin entre 12 et 14°C dans des verres à vin blanc de Bourgogne. Prenez le temps de l’aérer une trentaine de minutes avant la dégustation : l’équilibre entre richesse et fraîcheur se révélera alors dans toute sa noblesse.