Avis Viniou
Le Meursault "Cuvée Luchets" 2016 du Domaine Roulot est un vin blanc d'exception issu du cépage chardonnay, typique de l'appellation Meursault AOC en Bourgogne. Le millésime 2016 est réputé pour sa belle maturité et sa concentration, offrant un vin à la fois complexe et équilibré. Ce vin met en avant le savoir-faire du Domaine Roulot, reconnu pour vinifier des vins mêlant élévation en fûts de chêne et harmonie des saveurs, sublimant ainsi les caractéristiques de son terroir. Les sols calcaires et argileux de la Côte de Beaune donnent à ce Meursault des notes minérales raffinées, associées à une rondeur et une richesse aromatique exceptionnelles.
La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, jouit d'un climat continental avec des variations saisonnières bien marquées, favorisant une maturation idéale des raisins. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, et Meursault est l'une des appellations les plus renommées pour ses vins blancs élégants et voluptueux. Le sol de cette région mêle calcaires et marnes, apportant profondeur et relief aux vins.
Ce Meursault 2016 se mariera parfaitement avec des plats de la mer tels qu'un turbot rôti ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Il accompagnera également à merveille un poulet de Bresse à la crème, un plat emblématique de la gastronomie bourguignonne. Pour un accord plus original, vous pouvez envisager un risotto aux champignons ou un fromage affiné comme un Comté bien mûr.
Pour profiter pleinement de la complexité et de la finesse de ce vin, il est recommandé de le déguster à une température de service de 12 à 14°C. Cela permettra d'en exalter les arômes subtils d'agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, ainsi que sa belle persistance en bouche. Laissez-le respirer quelques minutes après ouverture pour que ses arômes s'expriment pleinement.
