Avis Viniou
Le Meursault "Cuvée Luchets" 2018 du Domaine Roulot est un vin blanc sec de Bourgogne, issu exclusivement du cépage Chardonnay. Le millésime 2018 se caractérise par une belle maturité, offrant une combinaison de richesse et de fraîcheur. Ce vin a bénéficié du terroir exceptionnel de Meursault, avec son sol argilo-calcaire qui contribue à sa complexité et à sa minéralité typiques. Le Domaine Roulot, réputé pour son approche précise de la vinification, met en avant la pureté du fruit et le caractère du lieu sans recourir à des techniques invasives.
La Côte de Beaune, en Bourgogne, est renommée pour ses vins blancs de haute qualité. Grâce à son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, les raisins développent une acidité rafraîchissante et des arômes concentrés. Le sol, principalement composé de calcaire, donne naissance à des vins d'une grande élégance, marqués par la pierre à fusil et des notes de beurre et de noisette grillée. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, avec une longue tradition de production de vins de terroir.
Les accords mets-vins pour ce Meursault sont nombreux. Pour exalter ses notes beurrées et légèrement boisées, accompagnez-le de volailles à la crème ou d'un filet de poisson finement grillé, comme une sole meunière. Les fromages à pâte molle, tels qu'un brie bien affiné ou un camembert, sublimeront également sa rondeur et son gras. Un plat traditionnel bourguignon, comme les escargots au beurre persillé, pourrait également s'avérer un merveilleux partenaire.
Pour profiter pleinement des arômes de ce Meursault 2018, servez-le entre 11 et 13 degrés Celsius. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour lui permettre de déployer toute sa palette aromatique. Une fois en bouche, ce vin révèle ses nuances de fruits jaunes et sa structure onctueuse, culminant dans une finale minérale persistante.
