Vins Meursault Château Meursault - 2016

Avis Viniou

Ce Meursault 2016 du Château Meursault est un vin blanc sec d’exception, emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Issu principalement du cépage chardonnay, il séduit tant par son expression aromatique que par sa structure élégante typique du terroir de Meursault. Le millésime 2016 se démarque par son équilibre, conjuguant la fraîcheur d’une belle acidité à une richesse bien maîtrisée, grâce à une vinification souvent conduite en fûts de chêne. Cette démarche apporte au vin des touches subtiles de vanille, de pain grillé et de fruits secs, sans masquer pour autant la minéralité classique du cru. Le bouquet aromatique offre des notes de noisette, d’agrumes confits et de fleurs blanches, évoluant au fil du temps vers des nuances beurrées et miellées.

La région de Meursault tire sa renommée d’un climat typiquement continental, tempéré par des étés chauds et des automnes doux, favorables à une lente maturité du chardonnay. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes, confèrent une signature minérale à chaque cuvée. Ce terroir, exploité depuis plus d’un millier d’années, a bâti la réputation des grands blancs de Bourgogne pour leur complexité et leur longévité remarquables. Le Château Meursault figure parmi les propriétés historiques, conjuguant tradition et innovation pour exprimer la quintessence du cépage chardonnay.

Pour sublimer ce Meursault, privilégiez des accords avec des mets fins et délicats : un poisson noble en sauce (comme un filet de turbot sauce beurre blanc), des coquilles Saint-Jacques juste snackées, un risotto crémeux au parmesan, ou encore une volaille de Bresse à la crème. Les fromages régionaux tels qu’un comté affiné ou un beaufort s’accorderont également à merveille.

Servez ce vin à une température de 11-13°C pour révéler toute sa finesse aromatique et sa texture onctueuse, en prenant soin de le carafer quelques minutes si vous souhaitez libérer toute sa palette olfactive. Une expérience à savourer dès à présent, ou à patienter quelques années pour des arômes encore plus aboutis.