Vins Meursault Meursault - 2017

Avis Viniou

Le Meursault 2017 du Château de Meursault est un superbe vin blanc sec issu du cépage chardonnay, exclusivement cultivé sur la célèbre appellation Meursault AOC située dans la Côte de Beaune, en Bourgogne. Le millésime 2017 se distingue par une belle maturité des raisins, offrant des vins expressifs et équilibrés. L’élevage traditionnel en fûts de chêne, dont une proportion de bois neuf mesurée, confère à cette cuvée une structure élégante ainsi que des notes subtiles de vanille et de noisette, amplifiant la richesse naturellement apportée par le terroir. En bouche, ce Meursault dévoile des arômes complexes d’amande fraîche, de fruits à chair blanche, de beurre et une légère touche minérale qui souligne sa grande finesse.

La région de Meursault fait partie de la mythique Côte de Beaune, l’une des zones les plus réputées de Bourgogne pour ses grands vins blancs. Situé sur des sols principalement argilo-calcaires et caillouteux, ce terroir offre au chardonnay une remarquable pureté d’expression et une capacité à vieillir avec grâce. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, permet une maturation lente, synonyme d’un équilibre optimal entre fraîcheur, tension et opulence aromatique. L’histoire de Meursault est intimement liée à celle des moines de l’abbaye de Cîteaux, qui ont contribué dès le Moyen Âge à façonner ce vignoble d’exception.

Pour sublimer ce Meursault 2017, privilégiez des accords avec des mets raffinés tels qu’un risotto aux champignons, des noix de Saint-Jacques poêlées, ou un sandre au beurre blanc. Les plats de la région bourguignonne comme les escargots en persillade ou un poulet à la crème et aux morilles s’accordent aussi parfaitement avec la richesse et la fraîcheur de ce vin. Il saura également accompagner des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin.

Je vous conseille de déguster ce Meursault à une température de 11-13°C, afin de révéler toute la palette de ses arômes subtils. Privilégiez un verre à vin blanc bourguignon, légèrement évasé, qui permettra au bouquet de s’ouvrir pleinement après quelques minutes d’aération. Ce vin promet un grand plaisir dès aujourd’hui, mais il pourra également se garder en cave quelques années pour développer encore davantage de complexité.