Vins Meursault Domaine Mazilly - Les Meurgers - 2019

Avis Viniou

Le Meursault 2019 « Cuvée Les Meurgers » du Domaine Mazilly est un vin blanc issu du prestigieux terroir de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la région, récolté avec soin puis vinifié traditionnellement afin de préserver toute la typicité du terroir. Le millésime 2019, marqué par un bel équilibre entre maturité et fraîcheur, offre au vin une belle intensité aromatique. La parcelle « Les Meurgers » confère une touche minérale subtile, venant soutenir une bouche ample et élégante, aux arômes de fruits à chair blanche, de noisette et de délicates notes beurrées et toastées, typiques des grands Meursaults élevés sur lies dans des fûts de chêne français.

La région de Meursault bénéficie d’un climat semi-continental, aux étés chauds et aux hivers froids, avec une alternance de journées ensoleillées et de nuits fraîches, idéale pour le développement de la complexité aromatique du Chardonnay. Les sols argilo-calcaires, parsemés de cailloutis, apportent structure et minéralité aux vins. L’histoire viticole de Meursault remonte à plusieurs siècles, le village étant reconnu dès le Moyen Âge comme source de vins blancs rares et recherchés pour leur élégance et leur longueur en bouche.

Pour magnifier ce Meursault, privilégiez des plats nobles et raffinés. Ce vin accompagnera parfaitement une fricassée de volaille à la crème, des noix de Saint-Jacques poêlées, un risotto crémeux aux champignons, ou encore un poisson noble, comme un turbot rôti au beurre blanc. Les spécialités bourguignonnes, telles que les escargots ou une omelette aux truffes, s’accordent aussi magnifiquement à sa structure et ses arômes.

Servez ce Meursault à une température idéale de 11-13°C, dans des verres à vin blanc de belle ouverture pour permettre au bouquet de s’exprimer pleinement. Une légère aération en carafe peut également sublimer sa complexité. Ce vin offre une belle capacité de garde, et saura s’épanouir au fil des années si vous choisissez de le conserver en cave.