Avis Viniou
Le Meursault "Cuvée Les Meurgers" 2024 du Domaine Mazilly est un vin blanc sec issu du cépage Chardonnay, emblématique de l’appellation Meursault AOC, située au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin, tout juste tiré du millésime 2024, bénéficie d’une vinification traditionnelle bourguignonne, avec un élevage partiel en fûts de chêne qui apporte complexité aromatique et une subtile tension. La parcelle "Les Meurgers" tire son nom des murgers, ces amas de pierres caractéristiques des sols bourguignons, qui favorisent le drainage et permettent au Chardonnay d’exprimer toute sa vivacité minérale, sa richesse et son élégance.
La Côte de Beaune est réputée mondialement pour ses vins blancs raffinés, notamment ceux de Meursault. Profitant d’un climat continental tempéré, la région mêle des étés chauds et des hivers frais, permettant une maturation lente et progressive des raisins. Les sols argilo-calcaires très caillouteux confèrent aux vins finesse, longueur en bouche et cette fameuse minéralité qui signe les plus beaux blancs de Bourgogne. Le vignoble de Meursault, cité dès le Moyen Âge pour la qualité de ses vins, reste aujourd’hui une référence incontournable du chardonnay français.
Ce Meursault accompagnera à merveille des poissons poêlés comme un sandre au beurre blanc, des crustacés raffinés tels que des langoustines ou des homards, mais aussi des volailles à la crème, ou le célèbre jambon persillé bourguignon. Les fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou le Chaource seront également de parfaits alliés.
Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la complexité de ce vin encore jeune, il est conseillé de le servir entre 11 et 13°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser s’exprimer la palette aromatique, dominée par des notes citronnées, de fleurs blanches et une subtile touche beurrée, typique des grands Meursaults.
