Vins Meursault Michel Bouzereau et Fils - Les Charmes Dessus - 2004

Avis Viniou

Ce Meursault Premier Cru « Les Charmes Dessus » 2004 du domaine Michel Bouzereau et Fils est un superbe chardonnay issu d'une parcelle réputée du village de Meursault, en Bourgogne. Le millésime 2004, plus frais et classique, se caractérise par une belle tension acide et une pureté aromatique qui tempèrent la générosité naturelle de ce terroir. Les raisins proviennent des Charmes Dessus, véritable cœur du climat, situé sur une terre argilo-calcaire riche en marnes, apportant structure et minéralité. Le vin est élevé traditionnellement en fût de chêne dont une proportion maîtrisée de bois neuf, afin de préserver l’éclat du fruit tout en apportant complexité et douceur en bouche.

Meursault, niché sur la Côte de Beaune et emblématique des vins blancs de Bourgogne, bénéficie d’un microclimat tempéré, avec un bel ensoleillement et une influence continentale. Les sols calcaires, souvent mêlés à des marnes, favorisent l’expression minérale et la finesse des grands chardonnays. Le village possède une longue histoire viticole et la mention Premier Cru distingue les meilleures parcelles, produisant des vins à la fois généreux, fins et dotés d’un grand potentiel de garde.

Ce type de Meursault est idéal en compagnie de mets raffinés. Il accompagnera parfaitement des noix de Saint-Jacques poêlées, un risotto crémeux aux champignons, des quenelles de brochet sauce beurre blanc ou encore un poulet de Bresse à la crème et aux morilles, plat bourguignon par excellence. Pour une note régionale plus marquée, servez-le avec une époisses affiné ou un fromage de chèvre sec de Bourgogne. Les saveurs beurrées et toastées du vin se marient également avec des poissons blancs en sauce.

Servez ce Meursault Premier Cru à une température de 12-14°C, dans de grands verres évasés pour en apprécier toutes les nuances aromatiques. Vous pourrez ainsi profiter de sa palette allant des fleurs blanches à la noisette, du beurre frais aux fruits secs, avec une finale élégante et tendue typique de ce grand climat de Meursault.