Vins Meursault Michel Bouzereau - Genevrières - 2021

Avis Viniou

Le Meursault 1er Cru Genevrières 2021 du domaine Michel Bouzereau est un vin blanc d’exception issu exclusivement du cépage chardonnay. Ce cru emblématique, classé Premier Cru, trouve son origine sur le climat Genevrières, parmi les plus réputés du village de Meursault, sur la Côte de Beaune en Bourgogne. Le terroir est formé de sols argilo-calcaires, très caillouteux et bien drainés, qui, associés au microclimat local, apportent finesse, minéralité et élégance à ce vin. La vinification suit traditionnellement un pressurage lent, une fermentation en fûts de chêne, généralement avec un élevage sur lies fines durant 12 à 18 mois, conférant une complexité aromatique remarquable et une texture soyeuse.

La Côte de Beaune, au sud de la Côte d’Or, est réputée pour ses chardonnays d’élite, qui expriment avec subtilité le caractère unique de chaque parcelle. Le climat bourguignon, de type semi-continental, offre des hivers froids et des étés tempérés, idéaux pour une maturation lente, préservant l’acidité et la fraîcheur du raisin. Les sols riches en calcaire, parfois ponctués d’argile, participent à la pureté, à la tension et à la grande capacité de garde des vins. L’histoire viticole de Meursault est ancienne, marquée par une attention constante à la qualité et une sélection rigoureuse de ses meilleurs climats.

Ce Meursault Genevrières accompagne à merveille les crustacés nobles comme le homard ou la langouste, les poissons fins en sauce, les risottos aux champignons ou un vol-au-vent de volaille à la crème. Un plat bourguignon tel qu’un jambon persillé mettra également en valeur sa richesse aromatique. Les fromages affinés à pâte pressée, comme un comté vieux, sont aussi de superbes compagnons.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 11 et 13°C. Il gagnera à respirer une vingtaine de minutes avant d’être apprécié, afin que ses arômes de fruits à chair blanche, de fleurs, de noisette grillée et ses touches minérales s’expriment pleinement. Ce vin a également un excellent potentiel de garde, pouvant évoluer magnifiquement durant 10 à 15 ans.