Le Meursault 1er Cru « Genevrières » 2018 du Domaine Michel Bouzereau est un superbe exemple du savoir-faire bourguignon autour du Chardonnay. Issu exclusivement de ce cépage noble, ce vin blanc sec exprime toute la finesse et la richesse de son terroir. Les vignes bénéficient d’une exposition idéale sur les coteaux argilo-calcaires du climat « Genevrières », considéré comme l'un des plus prestigieux de Meursault. Le millésime 2018, chaud et ensoleillé, a permis d’obtenir des raisins à maturité optimale, conférant au vin une belle concentration aromatique tout en gardant une fraîcheur caractéristique. La vinification soigneusement orchestrée, avec un élevage sur lies fines en fûts de chêne, apporte complexité, structure et profondeur. Au nez, on découvre des notes élégantes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, d’agrumes confits, soutenues par une touche subtile de beurre frais et de noisette, signature des grands Meursaults. En bouche, le vin brille par son équilibre délicat entre opulence, minéralité et vivacité.
La Côte de Beaune, véritable joyau de la Bourgogne, est une région viticole réputée depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses vins blancs. Le terroir de Meursault se distingue par ses sols très calcaires, permettant au Chardonnay d’exprimer une minéralité racée et une remarquable aptitude à la garde. Le climat continental, alternant hivers marqués et été chauds mais modérés, favorise à la fois maturité et finesse. Les « 1er Crus » de Meursault, comme Genevrières, tiennent leur réputation d’un subtil mélange de générosité gourmande et de pureté du fruit, qui fait la joie de tout amateur de grands vins blancs.
Pour accompagner ce Meursault Genevrières 2018, je vous conseille des mets raffinés tels qu’un filet de sandre au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées, ou encore une volaille de Bresse à la crème et aux morilles. Des fromages bourguignons à pâte cuite comme le Comté affiné sublimeront également ses arômes. Pour rester dans l’esprit régional, osez le jambon persillé ou une quenelle de brochet sauce nantua.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais mais non glacé, entre 11 et 13°C, dans de larges verres à blanc pour permettre au bouquet complexe de s’épanouir. Il gagnera à être carafé quelques minutes s’il est encore jeune, afin d’exprimer toute sa palette aromatique. C’est un vin qui pourra évoluer avantageusement en cave sur 8 à 12 ans.
