Le Meursault Premier Cru “Perrières” du Domaine des Comtes Lafon est l’expression remarquable de l’une des appellations les plus prestigieuses de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin blanc sec, issu du millésime 2023, naît d’un terroir exceptionnel composé principalement de sols caillouteux et calcaires, qui confèrent finesse et tension minérale aux vins. Si le cépage n’est pas explicitement mentionné, le style du Meursault implique généralement une vinification à partir de Chardonnay, travaillé ici selon un savoir-faire traditionnel et respectueux du fruit, souvent en fût de chêne avec un élevage sur lies qui magnifie la complexité aromatique et la texture soyeuse du vin. Le millésime 2023, marqué par une météo alternant chaleur et fraîcheur, devrait offrir un équilibre séduisant entre richesse, maturité des arômes et une belle vivacité.
La région de Meursault, au cœur de la Côte de Beaune, est réputée pour ses vins blancs d’exception, dont la renommée mondiale s’est bâtie autour de leur élégance, leur ampleur et leur potentiel de garde. Les vignes bénéficient ici d’un climat continental, permettant une lente maturation des raisins, tandis que la diversité des sols, riches en marnes et en calcaire, favorise l’expression de la minéralité. L’histoire de Meursault se confond avec celle du vignoble bourguignon et de ses villages emblématiques, chacun cultivant une identité propre et attachée aux particularismes de ses climats.
Pour sublimer ce Meursault Premier Cru, il est conseillé de l’accorder avec des mets raffinés tels qu’un homard rôti, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, ou une sole meunière. Les plats de la gastronomie bourguignonne, comme les escargots persillés, feront également écho à la richesse aromatique du vin, tout en mettant en valeur sa fraîcheur. Des fromages à pâte molle, style brillat-savarin ou chaource, s’associent harmonieusement avec sa rondeur.
La dégustation de ce Meursault “Perrières” révélera tout son potentiel autour de 12-14°C, dans des verres à vin blanc généreux, afin de laisser s’exprimer la palette aromatique et la structure. Ce vin, encore jeune dans le millésime 2023, gagnera en complexité après quelques années de garde, mais saura déjà séduire par son équilibre et son éclat.
