Le Meursault 2021 du Domaine Michelot est une belle représentation de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin blanc sec émane d’un terroir réputé, souvent consacré au chardonnay, même si aucune indication catégorique sur le cépage n’est à prendre pour acquise. Les vins de Meursault sont appréciés pour leur robe jaune doré pâle, bientôt rehaussée d’arômes subtils de fruits blancs, d’amandes grillées, de noisette et de touches beurrées, résultat d’une vinification soignée, parfois associée à un élevage en fût de chêne. 2021 fut un millésime délicat en Bourgogne, marqué par les aléas climatiques, mais il promet des blancs pleins de fraîcheur et de définition aromatique.
Le terroir de Meursault est légendaire avec ses sols emblématiques composés principalement de calcaires et de marnes, conférant aux vins une remarquable finesse et une longueur minérale distinctive. L’histoire locale témoigne d’une tradition séculaire de grands blancs, où microclimats et expositions variées permettent d’exprimer une palette nuancée. La Côte de Beaune reste une terre d’exception pour les amateurs de vins blancs gastronomiques, et Meursault, village reconnu, incarne le raffinement et la générosité de la Bourgogne viticole.
Pour mettre en valeur un Meursault, orientez-vous vers des accords classiques qui soulignent sa richesse et sa délicatesse. Les poissons nobles en sauce (sole meunière, sandre à la crème), les crustacés (homard, langoustine), ou encore certaines volailles à la crème – comme le poulet de Bresse – révèleront toute la subtilité du vin. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie (Brillat-Savarin, Chaource) sont aussi tout indiqués, tout comme les plats régionaux tels que les escargots à la bourguignonne.
Pour en apprécier toute la complexité, dégustez ce vin blanc légèrement frais, idéalement entre 11 et 13°C. Privilégiez une ouverture à l’avance pour permettre au vin de s’exprimer pleinement et laissez-vous séduire par la pureté, la gourmandise et l’équilibre de ce grand Bourgogne.
