Vins Monthélie Sébastien Deschamps - 2022

Avis Viniou

Issu du prestigieux terroir de Monthélie, sur la Côte de Beaune en Bourgogne, ce Monthélie Premier Cru 2022 signé Sébastien Deschamps incarne l'élégance des grands pinots noirs bourguignons. Élaboré à partir du cépage roi de la région, le Pinot Noir, ce vin se distingue par sa finesse, sa pureté aromatique et sa structure délicate. Le millésime 2022, marqué par une météo clémente et des vendanges précoces, a permis d'obtenir une maturité optimale des raisins, donnant naissance à un vin aux arômes frais de petits fruits rouges, de cerise, de violette, relevé par de subtiles notes épicées et une touche boisée très maîtrisée issue d'un élevage délicat en fût de chêne.

La Côte de Beaune, dont Monthélie est une perle discrète, bénéficie d’un climat continental tempéré, propice à la production de vins fins et racés. Les vignes y prospèrent sur des coteaux bien exposés, composés majoritairement de sols argilo-calcaires, conférant au vin une tension minérale et une belle vivacité. Monthélie, adossée à des appellations prestigieuses comme Meursault et Volnay, partage leur histoire et la richesse de leur patrimoine viticole. Ce village a toujours été réputé pour ses vins rouges élégants, longtemps emblèmes d’une Bourgogne authentique et délicate.

Pour sublimer ce Monthélie Premier Cru, privilégiez des mets fins et équilibrés tels qu’une volaille fermière rôtie, un filet de veau sauce aux champignons, ou encore un risotto aux cèpes. Les plats traditionnels bourguignons comme le coq au vin ou les œufs en meurette mettront particulièrement en valeur sa fraîcheur et ses tanins soyeux. Côté fromages, optez pour un brillat-savarin ou un époisses affiné.

Afin de pleinement apprécier sa complexité aromatique et sa subtilité, il convient de servir ce vin entre 15 et 17°C. Une légère aération en carafe, d’une vingtaine de minutes, permettra d’ouvrir son bouquet et d’exprimer toute la délicatesse de ce grand pinot noir bourguignon.