Avis Viniou
Le Monthélie 2017 du Château Sébastien Deschamps est un vin rouge issu de la prestigieuse région de La Côte de Beaune en Bourgogne, France. Ce vin met en valeur le cépage Pinot Noir, célèbre pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2017, marqué par une climatologie favorable, permet aux vins de révéler un parfait équilibre entre élégance et structure. Le terroir de Monthélie, avec ses sols argilo-calcaires, confère aux vins une minéralité et une fraîcheur typiques de la région. Sébastien Deschamps, un domaine respecté, s'engage dans des pratiques de vinification traditionnelles qui honorent l'héritage bourguignon.
Pour accompagner ce Monthélie, l'harmonie parfaite serait un coq au vin ou une épaule d'agneau braisée, dont les saveurs généreuses et texures s'accordent avec la profondeur du vin. Des fromages affinés, tels que l'Époisses, souligneront également ses arômes fruités et épicés. Pour un accord régional authentique, un bœuf bourguignon serait une excellente option, accentuant les influences culturelles de la région tout en respectant la subtilité du vin.
Pour déguster ce Monthélie 2017, il est conseillé de le servir autour de 16-18°C, après un léger carafage d'environ 30 minutes afin d'oxygéner le vin et libérer ses arômes. À l'œil, observer la robe brillante et rouge rubis. Au nez, une complexité de fruits rouges et de sous-bois s'invite. En bouche, vous apprécierez sa souplesse, ses tanins soyeux et sa finale élégante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour une expérience de dégustation complète et raffinée.
