Vins Clos-de-vougeot Château La TOUR - 2015

Avis Viniou

Le Château La TOUR, situé dans l'emblématique appellation Clos de Vougeot AOC en Bourgogne, nous offre un millésime 2015 riche et élégant. Ce vin rouge, classé Grand Cru, est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, qui est connu pour sa subtilité et sa capacité à exprimer les nuances du terroir. Le millésime 2015 est particulièrement remarquable, bénéficiant de conditions climatiques idéales qui ont permis une maturité parfaite des raisins, conférant au vin une profondeur et une complexité admirables.

La Côte de Nuits est reconnue pour produire certains des meilleurs vins rouges au monde. Située dans le nord de la Côte d'Or, cette région bénéficie d'un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, avec une influence tempérée qui favorise la répartition équilibrée des précipitations. Les sols ici sont essentiellement constitués d'argile et de calcaire, parfaits pour la culture du Pinot Noir. Cette région a une riche histoire viticole, où la tradition se mêle à un savoir-faire ancestral, conférant une renommée internationale à ses crus.

Pour accompagner ce Clos de Vougeot 2015, misez sur des mets raffinés qui sauront sublimer ses arômes. Un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard aux cerises se marieront à merveille avec sa structure charpentée et ses notes de fruits noirs. Pensez également aux fromages affinés, comme un Epoisses de Bourgogne, pour une expérience régionale authentique.

Lors de la dégustation, il est crucial de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C, afin de laisser s’épanouir pleinement ses arômes subtils. C'est un vin qui mérite d'être respiré longuement pour en apprécier toutes les subtilités, et il est conseillé de le mettre en carafe une à deux heures avant la dégustation pour révéler tout son potentiel.