Vins Clos-de-vougeot Château LA TOUR - 2014

Avis Viniou

Le Clos de Vougeot 2014 du Château La Tour est un véritable trésor de la Bourgogne, se distinguant par son statut de Grand Cru. Cette appellation prestigieuse, nichée au cœur de la Côte de Nuits, est renommée pour ses vins rouges puissants et élégants issus du cépage Pinot Noir. Le millésime 2014, bien que complexe en Bourgogne, a su produire des vins bien équilibrés, avec une fraîcheur et une intensité caractéristique grâce à une maturité optimale des raisins.

La région de la Côte de Nuits bénéficie d'un climat continental avec des amplitudes thermiques importantes, indispensables à la culture du Pinot Noir. Le sol calcaire et argileux, parsemé de petites pierres, contribue à la complexité aromatique et à la structure des vins. La Bourgogne, avec son histoire viticole riche, évoque la finesse des grands vins et le respect des traditions ancestrales de vinification.

Ce Grand Cru se marie parfaitement avec des mets raffinés. Son intensité aromatique et sa structure tannique lui permettent de s'accorder avec des viandes rouges en sauce, telles qu'un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises. Pour une touche plus régionale, un coq au vin ou un époisses, fromage de Bourgogne, souligneront admirablement ses nuances fruitées et épicées.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Clos de Vougeot entre 16 et 18°C. Cela permettra d'exhaler ses arômes subtils de fruits rouges mûrs, de truffe et de sous-bois. Une aération préalable en carafe pendant une à deux heures peut également être bénéfique pour exprimer toute la complexité de ce vin d'exception. Ce vin a encore un beau potentiel de garde, offrant ainsi la possibilité de l'apprécier pour des années à venir.