Vins Clos-de-vougeot Château La Tour - 2013

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot 2013 du Château La Tour est un vin grand cru emblématique de la prestigieuse Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin rouge est issu principalement du cépage Pinot Noir, qui règne en maître sur cette région viticole. Le millésime 2013 est reconnu pour son élégance et sa fraîcheur, caractéristiques renforcées par un terroir exceptionnel qui se distingue par des sols composés de marnes calcaires et de limons argileux, idéaux pour exprimer toute la finesse et la complexité du Pinot Noir. La vinification en grand cru assure une attention particulière portée à chaque étape, de la vigne au chai, pour produire un vin à la structure raffinée et prometteur d'une belle évolution en cave.

La région viticole de Bourgogne et plus spécifiquement la Côte de Nuits est renommée pour son climat continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids. Cette région porte en elle une histoire viticole riche et ancienne, avec des traditions qui se perpétuent depuis le Moyen Âge. Le sol y est une mosaïque de terroirs exceptionnels, conférant à chaque parcelle des particularités distinctes.

Pour accompagner un Clos-de-Vougeot 2013, pensez à des mets qui mettront en valeur sa structure et sa complexité. Un bœuf bourguignon, préparé dans la pure tradition bourguignonne, est un choix naturel. Vous pouvez également envisager des plats à base de champignons, tels qu'une fricassée de cèpes, ou encore des viandes rouges grillées ou rôties.

Lors de la dégustation, il est primordial de servir ce vin à une température située entre 15 et 17°C pour en apprécier pleinement les arômes délicats de fruits rouges et noirs, les nuances épicées ainsi que la longue persistance en bouche. Un carafage, d'une heure environ, peut être bénéfique pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toutes ses subtilités.