Vins Clos-de-vougeot Château La Tour - 2018

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot Grand Cru 2018 du Château La Tour est un vin d’exception issu du prestigieux vignoble de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Confectionné à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, ce millésime 2018 se caractérise par une très belle maturité grâce à une année solaire, offrant une concentration remarquable tout en conservant élégance et finesse. Le terroir de Clos de Vougeot, cénothe bourguignonne aux sols marno-calcaires bien drainés, confère au vin une complexité et une structure tannique sophistiquée. Après une vinification traditionnelle et un élevage précis, le vin présente une robe profonde et brillante, des arômes de fruits rouges et noirs, des notes florales et des touches boisées discrètes dues à l’élevage en fûts.

Clos de Vougeot est une appellation mythique de la Bourgogne, située au cœur de la Côte de Nuits. Ce climat historique, clos de murs depuis le XII? siècle par les moines cisterciens, s’étend sur un peu plus de 50 hectares d’un terroir d’exception. Le climat continental, les variations de pentes et la mosaïque de sols confèrent aux vins du Clos de Vougeot une grande diversité d’expression, bien que l’ensemble se distingue par sa puissance, sa profondeur et sa capacité de garde remarquable. L’histoire et la réputation du Clos en font un ambassadeur incontournable de la Bourgogne, mêlant tradition et excellence.

Pour sublimer ce Grand Cru, privilégiez des accords avec une cuisine raffinée. Un filet de bœuf Rossini, un magret de canard aux cerises, un suprême de volaille aux morilles ou encore un civet de lièvre sauront accompagner la structure et la richesse aromatique du vin. Les fromages bourguignons à pâte molle, comme l’Époisses affiné, offrent également une belle harmonie avec la noblesse du terroir.

Pour pleinement apprécier ce Clos-de-Vougeot, servez-le idéalement entre 16 et 18°C après un carafage d’au moins une heure. Si vous pouvez patienter, ce 2018 s’exprimera encore mieux après quelques années de garde, révélant toute la complexité et la finesse de ce Grand Cru légendaire.