Vins Clos-de-vougeot Domaine Jean-Jacques Confuron - 2011

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot Grand Cru 2011 du Domaine Jean-Jacques Confuron est un vin rouge d’exception, issu exclusivement de pinot noir, comme l’exige cette prestigieuse appellation de Bourgogne. Ce millésime 2011 révèle une expression raffinée du cépage, avec une robe rubis intense. Au nez, le vin séduit par ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de prune, enrichis par des notes de sous-bois, de truffe et une délicate touche d’épices douces, témoignant d’un élevage maîtrisé en fût de chêne. En bouche, l’élégance prime : la structure est soutenue, avec des tanins fins et une belle minéralité, typique des grands terroirs de la Côte de Nuits. La finale, longue et racée, laisse deviner un beau potentiel de garde.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, est mondialement reconnue pour ses grands vins rouges à base de pinot noir. Clos-de-Vougeot, monopole historique des moines cisterciens, rassemble sur ses 50 hectares une mosaïque de sols argilo-calcaires, conférant aux vins à la fois puissance et distinction. Le climat bourguignon, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, favorise une maturation lente du raisin, permettant d’exprimer toute la finesse aromatique propre à cette appellation. L’histoire et le savoir-faire du Domaine Jean-Jacques Confuron viennent parfaire cette alchimie unique.

Pour sublimer ce Clos-de-Vougeot Grand Cru, privilégiez des mets nobles et délicats. Un filet de bœuf rossini, une volaille de Bresse aux morilles ou encore un gibier à plumes (perdrix, faisan) rôtis seront des partenaires idéaux. Les fromages affinés de Bourgogne, comme l’Époisses, révèleront également de belles harmonies, à condition de rester modérés sur les saveurs trop puissantes pour ne pas éclipser la subtilité du vin.

Il est recommandé de déguster ce vin entre 16 et 17°C, après une aération d’une à deux heures en carafe pour qu’il s’exprime pleinement. Ce Clos-de-Vougeot Grand Cru 2011 peut encore évoluer en cave plusieurs années, mais offre déjà maintenant une splendide lecture du pinot noir bourguignon.