Le Clos de Vougeot Grand Cru 2019 du Domaine Jean-Jacques Confuron est un vin d’exception qui incarne à merveille la finesse et la puissance des grands rouges de la Côte de Nuits. Issu du cépage Pinot Noir, ce millésime 2019 bénéficie d'une année globalement solaire, apportant maturité et concentration, tout en préservant une fraîcheur indispensable à l'équilibre des grands crus bourguignons. Les vignes de ce domaine, cultivées au sein du célèbre clos ceint de murs datant du Moyen Âge, tirent profit d’un terroir complexe fait de marnes, d’argiles et de calcaire, conférant au vin tension, élégance et une remarquable capacité de garde. La vinification, attentive et respectueuse du fruit, privilégie des extractions douces, permettant de faire ressortir la pureté et la complexité aromatique du Pinot Noir.
La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est reconnue comme l’un des berceaux mondiaux du Pinot Noir. Son climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés par une influence océanique, favorise des maturations lentes et précises. Les coteaux bien exposés et les sols riches en calcaire offrent des conditions idéales à la vigne, expliquant pourquoi cette région concentre tant de prestigieux grands crus. Clos de Vougeot, reflet de l’histoire monacale bourguignonne, tire sa réputation de la diversité des sols à l’intérieur de son vaste clos, ce qui confère une palette de nuances particulièrement riche aux vins produits.
Ce vin accompagnera idéalement des volailles rôties comme un poulet de Bresse, des viandes rouges en sauce, un magret de canard ou encore une côte de veau aux morilles. Pour rester dans l’esprit régional, une pièce de bœuf charolais maturée ou un coq au vin sauront sublimer la complexité et la profondeur de ce grand cru. Il s’accorde aussi à merveille avec des fromages affinés à pâte molle du type Époisses ou Brillat-Savarin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Clos de Vougeot 2019 à une température de 16-18°C, après un carafage d’une à deux heures pour révéler toute la subtilité de son bouquet et affiner ses tanins. Ce vin promet de belles évolutions en cave et gagnera en complexité au fil des années.
