Issu du prestigieux Domaine Jean-Jacques Confuron, ce Clos-de-Vougeot Grand Cru 2017 est une référence emblématique de la Côte de Nuits. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, dont la délicatesse et la finesse s’expriment idéalement sur ce terroir d’exception, ce millésime 2017 offre un équilibre remarquable entre puissance et élégance. La parcelle de Clos-de-Vougeot, entourée de murs historiques, bénéficie de sols argilo-calcaires profonds, apportant une structure tannique soyeuse et une belle capacité de garde au vin. La vinification traditionnelle, alliée à un élevage minutieux en fûts de chêne, sublime les arômes complexes de fruits rouges mûrs, de sous-bois, de violette et de subtiles notes épicées.
La Côte de Nuits est un haut lieu du vignoble bourguignon, réputé pour produire certains des plus grands et des plus raffinés Pinot Noirs du monde. Son climat continental, marqué par des hivers froids, des étés chauds et des précipitations modérées, favorise une maturation optimale du raisin. Le Clos de Vougeot, créé par les moines de Cîteaux au XIIe siècle, occupe une place à part grâce à son histoire riche et à la mosaïque de sols et d’expositions, qui confèrent complexité et identité à chaque cuvée produite dans ce clos mythique.
Ce vin d’exception s’accordera à merveille avec des plats raffinés tels qu’un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises ou un râble de lièvre à la royale. Pour un accord typiquement bourguignon, privilégiez l’incontournable coq au vin, ou encore un jambon persillé servi tiède. Avec des fromages, misez sur un époisses ou un ami du chambertin affinés, dont la puissance trouvera un écho dans celle du Clos-de-Vougeot.
Pour dévoiler toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce Grand Cru à une température de 16-17°C, après une aération d’une ou deux heures en carafe si le vin est encore jeune. Profitez de ce vin en accompagnement d’un repas festif ou laissez-le évoluer quelques années en cave pour y retrouver des notes plus évoluées et profondes.
