Ce Clos-de-Vougeot Grand Cru 2013 du Domaine Jean-Jacques Confuron est un vin rouge issu du mythique terroir de la Côte de Nuits, au sein de la Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce millésime 2013 reflète la complexité et l'élégance des grands vins bourguignons. La vinification est respectueuse du fruit, avec des extractions mesurées et un élevage en fûts de chêne (dont une part importante de fûts neufs), afin de magnifier la finesse du Pinot Noir tout en apportant structure et potentiel de garde.
Le Clos de Vougeot est sans doute l’un des crus les plus célèbres de Bourgogne, bénéficiant d’un terroir d’exception entouré de murs historiques. Les sols de marnes calcaires mêlés d'argiles, particulièrement bien drainés, conjugués à une exposition optimale, permettent au Pinot Noir de s’épanouir et d’exprimer une belle profondeur aromatique. Le climat en 2013 fut marqué par un printemps frais et humide, suivi d’un été plus clément, générant des vins élancés, frais, dotés d’une jolie tension et d’un toucher de bouche raffiné.
Pour profiter pleinement de sa noblesse, ce grand vin appelle des accords gastronomiques subtils et raffinés. Il se marie magnifiquement avec une pièce de bœuf charolaise grillée, un magret de canard aux cerises noires ou encore un gibier à plumes accompagné d’une sauce au vin rouge. Les recettes bourguignonnes comme un coq au vin ou un lièvre à la royale révèleront également sa complexité. Le mariage avec des fromages affinés à pâte molle, comme l’Époisses, mettra également en valeur sa persistance aromatique.
Je recommande une dégustation à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pour permettre au bouquet de s’aérer pleinement. Ce vin promet déjà un grand plaisir aujourd’hui, tout en offrant encore de belles années de garde pour qui saura patienter.
