Avis Viniou
Le vin "Cuvée Les Vignes Hautes" 2022 de la Maison Moillard est un magnifique représentant des Hautes Côtes de Nuits, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin rouge sec incarne parfaitement le caractère de cette région viticole réputée. Le millésime 2022, bénéficiant de conditions climatiques favorables, a permis de produire des raisins d'une belle maturité, donnant naissance à un vin aux arômes fruités et à la structure élégante. Le terroir des Hautes Côtes de Nuits, composé de sols calcaires et bien drainés, contribue à la finesse et à la complexité aromatique de ce vin.
La Bourgogne est une région viticole historique en France, mondialement reconnue pour ses vins prestigieux. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, idéal pour la culture du Pinot Noir et du Chardonnay. Les sols argilo-calcaires de la région, riches et variés, apportent une spécificité unique à chaque vin produit.
Pour accompagner ce vin rouge, optez pour des mets qui relèvent ses arômes délicats. Les volailles rôties, comme un poulet de Bresse ou un canard sauce cerise, feront un mariage harmonieux avec ses notes fruitées et tanniques. Les mets bourguignons classiques, tels que le bœuf bourguignon ou les escargots de Bourgogne, sublimeront également ce vin. Pour les amateurs de fromage, un Brillat-Savarin ou un Époisses accompagneront ce Pinot Noir avec élégance.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour permettre à toutes ses subtilités aromatiques de s'exprimer pleinement. Laissez-le s’aérer légèrement en carafe pour révéler toute sa complexité et son potentiel de garde, même s'il est déjà agréable à boire jeune. Profitez de ce moment autour d'une table conviviale pour savourer ce trésor de la Bourgogne.
